Que bien que he podido ponerme a cocinaros algo ya. Espero que todo haya ido bien en mi ausencia para nada querida.
Para recompensar a mis seguidores, que aun sois pocos, os dejo hoy esta megareceta de las que con solo mirarla engorda. Chocolate Fudge Cake o lo que viene siendo un bizcocho meloso de chocolate y atención !!!! sin gota de harina!!!! Perfecto para los celiacos ^^
Antes de ponernos manos a la obra os quería enseñar esta pequeña joya. ¿Quién dijo que en los rastros no se encuentra nunca nada? Solo hay que tener un poco de paciencia y mil ojos. Entre un montón de libros viejos desperdigados sobre una manta de plástico vi asomar una esquinita de esta monada llamandome a gritos para que me lo llevara. Y sabe mi chico que no me lo pensé ni dos veces.
Una rareza en ingles con tartas,pastas y pasteles desde los más sencillos hasta creaciones especiales como el Owl Cake (Pastel Buho) o Bonfire Cake ( Pastel Hoguera)
Pues sin más rodeas vamos al lio :)
Ingredientes:
180 grs de mantequilla
270 grs de chocolate
200grs de chocolate
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
COMENCEMOS!!!!
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En un bol vamos a mezclar poner el chocolate y la mantequilla y reservamos. En mi caso decidí elegir un chocolate blanco de Nestle porque siempre me ha gustado muchísimo (Milkibar debería agradecerme mucho :) ) pero si vosotros preferís hacerlo con chocolate negro también vale.
Separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos las primeras a punto de nieve con la pizca de sal.
En un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar que se pegue a la cuchara, con un espesor parecido a un jarabe pero con mucho cuidado de que no coja color. Una vez lo tengamos lo añadimos caliente al chocolate y la mantequilla y con la ayuda de unas varillas lo mezclamos todo muy bien
Una vez que tengamos una pasta bien integrada incorporamos las yemas de una en una. Debemos asegurarnos que mezclamos bien una antes de añadir la siguiente.
Cuando hayamos terminado viene la parte que siempre provoca pavor en la gente: añadir la claras. Tranquilosssss, que no cuando el pánico!!!!!!. Es tan sencillo como añadir 1/3 de las claras ( o una cucharada por si las medidas "a medias" os mosquean como a mi ) y mezclar con cuidado con movimientos de abajo hacia arriba.
Cuando lo hayamos mezclado bien, añadimos 1/3 más, repetimos operación y terminamos incorporando el resto de las claras.
Ponemos nuestra mezcla en un molde forrado con papel parafinado y horneamos a 170 º (horno precalentado) durante 20 - 25 minutos o hasta que , pinchando en el borde nos salga el filo del cuchillo limpio. Deberá de quedar tembloroso en el centro. Esa es la gracia de esta maravilla a medio camino entre el más esponjoso de los bizcochos y un meloso pastel de chocolate.
Dejamos enfriar a ser posible en la nevera durante 4 horas y desmoldamos
Y este es el resultado!!!!
Ahora ya sabeis lo que hay que hacer no????
Desde la calle de la gominola con amor !!!!!!! ^^
